A apanha é efetuada 6 dias por semana de forma a manter a qualidade e as características o mais homogéneas possíveis. No momento mais indicado para cada variedade, a rosa é cortada por colaboradores com larga experiência. Após a apanha, as flores são colocadas em água e assim transportadas para a zona de embalamento.

A seleção de cada rosa consiste em 2 fases: a primeira fase é a seleção mecanizada com recurso à máquina de seleção e embalamento automatizada e a segunda é a seleção manual de forma a garantir que o produto cumpra os parâmetros de qualidade definidos.

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